Kış aylarının gelmesiyle birlikte sofraların vazgeçilmezi turşuya olan ilgi tavan yaptı. Sakarya’da vatandaşlar, fiyatı 350 lirayı bulmasına rağmen turşu tezgahlarına akın ediyor. Turşu ustası Burak Dener ise kavanozların üzerinde oluşan beyaz tabaka (barlama) hakkında “atmayın, temizleyin” uyarısında bulundu.
Grip ve soğuk algınlığının arttığı kış mevsiminde, doğal probiyotik kaynağı turşu ve turşu suyu yok satıyor. Sakarya’daki tezgahlarda hareketlilik artarken, vatandaşlar özellikle salatalık, pancar ve kırmızı lahana turşularını tercih ediyor.
Fiyatı 350 TL’yi Buluyor
Artan maliyetlere rağmen turşudan vazgeçilmeyen kentte, turşunun kilogram fiyatı çeşidine göre 250 TL ile 350 TL arasında değişiyor. Müşterilerden Kasım Kocabay, “Çocukluğumdan beri ayırt etmem, her çeşitten kilo kilo alıyorum” diyerek ilginin boyutunu özetledi.
Turşunun Üzerindeki Beyaz Tabaka (Barlama) Zararlı mı? Turşu satıcısı Burak Dener, turşu severlerin en çok merak ettiği “üzerinde oluşan beyaz tabaka” konusuna açıklık getirdi. Halk arasında ‘barlama’ denilen bu durumun aslında bir mayalanma süreci olduğunu belirten Dener, şunları söyledi:
Serin Ortamda Sorun Yok: “Evde annelerimizin yaptığı turşularda da bu görülür. Eğer turşu serin yerdeyse, bu beyaz tabaka sadece mayalanmadır. Üzerinden temizlenip afiyetle yenebilir, bir sakıncası yoktur.”
Sıcaksa Tehlikeli: “Ancak turşu sıcak bir ortamda beklediyse durum değişir. Sıcakta oluşan tabaka bozulma işaretidir; turşu yumuşar, hatta kurtlanır.”
“Hacca Giderken Götürülürdü”
Turşunun sadece bir katık değil, tarihsel bir takviye gıda olduğunu hatırlatan Dener, “Eskiden insanlar Hacca giderken yanlarına turşu alırmış. Sıcak iklimlerde vücudun kaybettiği tuz oranını dengelemek için turşu ve suyu tüketilirdi” dedi.
Kaynak: Haber Merkezi – İHA
Türkiye’de ebeveynleri tedirgin eden bebek maması krizinde ikinci perde açıldı. Tarım ve Orman Bakanlığı, Nestlé grubunun ardından bu kez Danone markasına ait ‘Aptamil First Infant Formula’ ürünlerinde toksin tespit edildiğini duyurarak toplatma kararı aldı. Bakanlık, riskli serilerin kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini vurguladı. Gıda güvenliği denetimlerini sıkılaştıran Tarım ve Orman Bakanlığı, bebek maması ve devam sütlerinde yaşanan […]
Gelir İdaresi Başkanlığı (GİB), gayrimenkul alım-satım işlemlerinde tapu harcını düşük ödemek için satış bedelini eksik gösteren binlerce mülk sahibini tespit etti. Son 5 yıl içinde ev alıp satanlara gönderilen tebligatlarda, cezadan kurtulmak için vatandaşlara sadece 5 gün süre tanındı. Hazine ve Maliye Bakanlığı’nın kayıt dışı ekonomiyle mücadele eylem planı çerçevesinde gayrimenkul sektörü mercek altına alındı. […]
Türkiye’nin 2025 yılı demografik haritası şekillendi. Resmi verilere göre Bayburt, 82 bin kişilik nüfusuyla ülkenin en sakin şehri olma özelliğini korurken; İstanbul’un Esenyurt ilçesi tarihi bir eşiği aşarak Türkiye’de nüfusu 1 milyonu geçen ilk ilçe olarak kayıtlara geçti. Adrese Dayalı Nüfus Kayıt Sistemi (ADNKS) sonuçları, Türkiye’deki şehirleşme ve nüfus dağılımındaki çarpıcı tabloyu gözler önüne serdi. […]
B segmentinin en çok tercih edilen modellerinden Volkswagen Polo, Şubat 2026 fiyat listesi ve sınırlı sayıdaki araçlar için geçerli olan kampanya detaylarıyla güncellendi. Marka, artan maliyetlere rağmen giriş seviyesindeki modelinde rekabetçi bir fiyat politikası izleyerek tüketicilere “zam öncesi son fırsat”ı sundu. Otomotiv pazarındaki daralma ve yüksek kredi faizleri nedeniyle markalar, stoklarını eritmek için Şubat ayına […]
Otomotiv sektöründe Şubat ayı fiyat güncellemeleri devam ediyor. D segmentinin iddialı oyuncusu Skoda Superb, yeni ay ile birlikte fiyat etiketlerini yukarı yönlü güncelledi. Markanın amiral gemisi modelinde başlangıç fiyatı, gelen son zamla birlikte 3.5 milyon TL barajını aştı. Döviz kurları ve üretim maliyetlerindeki artışlar, Şubat 2026 itibarıyla otomobil fiyatlarına yansımaya devam ediyor. Yüce Auto Skoda […]
Siber güvenlik dünyasında şok etkisi yaratan araştırma, Singapur Ulusal Üniversitesi (NUS) uzmanlarından geldi. Milyonlarca evde kullanılan robot süpürgelerin, üzerinde fiziksel bir mikrofon bulunmasa dahi ortamdaki konuşmaları kaydedebildiği ve “casus bir cihaza” dönüşebildiği kanıtlandı. Ev işlerini kolaylaştıran robot süpürgeler, mahremiyetimizi tehdit eden birer ajana dönüşebilir mi? Singapur Ulusal Üniversitesi’nden (NUS) bilim insanlarının yürüttüğü ve Sözcü Gazetesi‘nde […]
