Beslenme uzmanları, market raflarında yer alan endüstriyel üretim ekmeklerin içeriği konusunda tüketicileri uyardı. Prof. Dr. Giles Yeo, “ultra işlenmiş” kategorisindeki bu ürünlerin sindirim sistemi üzerindeki olası etkilerine dikkat çekti.
Gıda güvenliği ve beslenme alışkanlıkları üzerine yapılan son değerlendirmeler, temel tüketim maddesi olan ekmeği yeniden gündeme taşıdı. Prof. Dr. Giles Yeo ve beslenme uzmanlarının görüşlerine göre; geleneksel fırıncılık yöntemleri yerine endüstriyel süreçlerle üretilen paketli market ekmekleri, içerdikleri katkı maddeleri ve üretim teknikleri nedeniyle besin değeri açısından tartışma yaratıyor.
Uzmanlar, market ekmekleri ile geleneksel mayalı ekmekler arasındaki temel farkın “fermantasyon süreci” olduğunu vurguluyor. Geleneksel ekmeklerdeki uzun mayalanma süreci, laktik asit oluşumunu sağlayarak besin değerini artırırken; market ekmeklerinin raf ömrünü uzatmak ve hızlı üretim sağlamak amacıyla yoğun işlemden geçirildiği belirtiliyor. Ultra işlenmiş gıda sınıfına giren bu ürünlerde, tuz ve şeker oranlarının standartların üzerinde olabildiği, lif ve protein değerlerinin ise düşük kaldığı ifade ediliyor.
Hızlı kabarma ve pürüzsüz dış yüzey elde etmek için endüstriyel ekmeklerde çok sayıda enzimin kullanılabildiğine dikkat çekiliyor. Uzmanlar, lif açısından zayıf olan bu ekmeklerin vücutta çok hızlı sindirildiğini, bunun da kan şekerinde dalgalanmalara ve çabuk acıkmaya neden olduğunu belirtiyor. Ayrıca kullanılan bazı katkı maddelerinin, hassas bünyelerde mide krampları ve bağırsak problemlerini tetikleyebileceği uyarısında bulunuluyor.
Bilim dünyasında market ekmeklerinin doğrudan ve kesin olarak “zararlı” olduğuna dair net bir kanıt bulunmasa da, koruyucu hekimlik açısından “ihtiyatlı” olunması öneriliyor. Uzmanlar, tüketicilerin satın aldıkları ürünlerin içerik etiketlerini dikkatle okumaları ve mümkün olduğunca az işlem görmüş, geleneksel yöntemlerle üretilen ekmekleri tercih etmeleri gerektiğini vurguluyor.
ABD Adalet Bakanlığı tarafından paylaşılan belgeler arasında yer alan ve Epstein’ın evinde ele geçirilen “Item #10” etiketli fotoğraf, soruşturmanın en somut delillerinden biri olarak kayıtlara geçti. WASHINGTON – Milyarder Jeffrey Epstein’ın cinsel istismar ağına yönelik soruşturma kapsamında, ABD Adalet Bakanlığı (DOJ) veri tabanından sızan yeni detaylar dünya gündemindeki yerini koruyor. 2026 yılı başında erişime açılan […]
Türkiye Fırıncılar Federasyonu, 2026 yılı Ramazan pidesi fiyatlarını açıkladı. Ankara ve İstanbul’da 250 gramlık Ramazan pidesi 25 TL’den satılacak. Ramazan ayına sayılı günler kala kamuoyunun beklediği pide fiyat tarifesi resmen duyuruldu. Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, yaptığı basın açıklamasında 2026 yılı için belirlenen gramaj ve fiyat detaylarını paylaştı. Pide Fiyatları Nasıl Belirlendi? Başkan […]
Rize’nin Çamlıhemşin ilçesinde bulunan ve 2025 yılında 181 bin 446 ziyaretçiyi ağırlayan tarihi Zil Kale için UNESCO süreci başlatıldı. Hedef, kaleyi ve tarihi kemer köprüleri Dünya Mirası Geçici Listesi’ne dahil etmek. Doğu Karadeniz’in en önemli tarihi savunma yapılarından biri olan Zil Kale, artan turizm potansiyeliyle uluslararası koruma listelerine girmeye hazırlanıyor. Rize İl Kültür ve Turizm […]
Milli Eğitim Bakanlığı’nın (MEB) açıkladığı 2025-2026 eğitim öğretim takvimine göre; Mart ayındaki ikinci ara tatil, Ramazan Bayramı ile aynı tarihlere denk geliyor. Bu takvimle birlikte öğrenciler, Mart ayında bütünleşik bir tatil yapacak. Milli Eğitim Bakanlığı, milyonlarca öğrenci ve veliyi yakından ilgilendiren 2025-2026 eğitim öğretim yılı ikinci dönem çalışma takvimini resmileştirdi. Yayımlanan takvimde en dikkat çeken […]
Dumansız Hava Sahası uygulamasının kapsamını genişleten yeni kanun teklifi hazırlıklarında sona gelindi. Düzenlemeyle birlikte yarı açık alanlar, çocuk parkları ve sahil şeritlerinde sigara içilmesi yasaklanacak. Tütün ürünlerinin zararlarının önlenmesi ve pasif içiciliğin azaltılması amacıyla yürütülen “Dumansız Hava Sahası” uygulaması için yeni ve katı tedbirler yolda. Başkentte hazırlıkları süren kanun teklifi taslağına göre, sigara yasağının sınırları […]
Kış aylarında konutlardaki ısı kaybının önemli bir kısmının zeminden kaynaklandığına dikkat çeken enerji uzmanları, halı altına serilen yalıtım folyoları ile faturalarda yüzde 10’a varan tasarruf sağlanabileceğini belirtti. Artan enerji maliyetleri ve kış mevsiminin etkisini göstermesiyle birlikte, hanelerin ısınma giderlerini düşürecek alternatif yöntemler gündeme geliyor. Enerji verimliliği uzmanları, yüksek maliyetli tadilatlara gerek kalmadan uygulanabilen “zemin yalıtım […]
