Kış aylarının gelmesiyle birlikte sofraların vazgeçilmezi turşuya olan ilgi tavan yaptı. Sakarya’da vatandaşlar, fiyatı 350 lirayı bulmasına rağmen turşu tezgahlarına akın ediyor. Turşu ustası Burak Dener ise kavanozların üzerinde oluşan beyaz tabaka (barlama) hakkında “atmayın, temizleyin” uyarısında bulundu.
Grip ve soğuk algınlığının arttığı kış mevsiminde, doğal probiyotik kaynağı turşu ve turşu suyu yok satıyor. Sakarya’daki tezgahlarda hareketlilik artarken, vatandaşlar özellikle salatalık, pancar ve kırmızı lahana turşularını tercih ediyor.
Fiyatı 350 TL’yi Buluyor
Artan maliyetlere rağmen turşudan vazgeçilmeyen kentte, turşunun kilogram fiyatı çeşidine göre 250 TL ile 350 TL arasında değişiyor. Müşterilerden Kasım Kocabay, “Çocukluğumdan beri ayırt etmem, her çeşitten kilo kilo alıyorum” diyerek ilginin boyutunu özetledi.
Turşunun Üzerindeki Beyaz Tabaka (Barlama) Zararlı mı? Turşu satıcısı Burak Dener, turşu severlerin en çok merak ettiği “üzerinde oluşan beyaz tabaka” konusuna açıklık getirdi. Halk arasında ‘barlama’ denilen bu durumun aslında bir mayalanma süreci olduğunu belirten Dener, şunları söyledi:
Serin Ortamda Sorun Yok: “Evde annelerimizin yaptığı turşularda da bu görülür. Eğer turşu serin yerdeyse, bu beyaz tabaka sadece mayalanmadır. Üzerinden temizlenip afiyetle yenebilir, bir sakıncası yoktur.”
Sıcaksa Tehlikeli: “Ancak turşu sıcak bir ortamda beklediyse durum değişir. Sıcakta oluşan tabaka bozulma işaretidir; turşu yumuşar, hatta kurtlanır.”
“Hacca Giderken Götürülürdü”
Turşunun sadece bir katık değil, tarihsel bir takviye gıda olduğunu hatırlatan Dener, “Eskiden insanlar Hacca giderken yanlarına turşu alırmış. Sıcak iklimlerde vücudun kaybettiği tuz oranını dengelemek için turşu ve suyu tüketilirdi” dedi.
Kaynak: Haber Merkezi – İHA
ŞOK, 11 Şubat itibarıyla raflardaki yerini alan yeni aktüel ürünler kataloğunu duyurdu. 24 Şubat 2026’ya kadar geçerli olacak listede; dünyaca ünlü kahve makinesi Nespresso, kişisel bakım ürünleri ve beyaz eşya fırsatları dikkat çekiyor. Şubat ayının ortasına gelirken ŞOK Marketler, Sevgililer Günü konseptiyle birleştirdiği teknoloji ve ev tekstili ağırlıklı kataloğunu müşterilerine sundu. Özellikle evde barista kalitesinde […]
Türkiye genelinde sıcaklıkların düşüşe geçmesiyle birlikte gözler yeniden İstanbul’a çevrildi. Meteoroloji Uzmanı Orhan Şen, 16-18 Şubat tarihleri arasında batı bölgelerini etkileyecek yeni soğuk hava dalgasını işaret ederek, İstanbul için kritik “5 derece” uyarısında bulundu. Bahar havasını andıran günlerin ardından Türkiye, yeni bir yağışlı ve soğuk hava sisteminin etkisi altına girmeye hazırlanıyor. Meteoroloji Genel Müdürlüğü (MGM) […]
Meteoroloji Genel Müdürlüğü (MGM), 12 Şubat Perşembe günü itibarıyla yurt genelinde etkili olacak kuvvetli yağış sistemi nedeniyle uyarıda bulundu. Ege ve Akdeniz’de metrekareye 100 kilogram yağış, iç bölgelerde ise hızı 80 km’yi bulan fırtına bekleniyor. Muğla’nın iki ilçesinde eğitime ara verildi. Türkiye genelinde hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerinde seyretmesine rağmen, yeni gelen yağışlı sistem 81 […]
Kış aylarında yüksek gelen doğalgaz faturalarına rağmen ısınamama sorunu yaşayanlar için uzmanlardan “saç kurutma makinesi” önerisi geldi. Isıtma sistemleri üzerine uzmanlaşmış “Best Heating” raporuna göre; radyatör aralarında biriken tozlar görünmez bir yalıtım tabakası oluşturarak ısı akışını engelliyor. Kombinin derecesini yükseltmenize rağmen odalarınız istenilen sıcaklığa ulaşmıyorsa, sorunun kaynağı radyatörlerin (peteklerin) içindeki hava kanallarının tıkanması olabilir. Enerji […]
Kanada merkezli Quebec Kalp ve Akciğer Enstitüsü ile Laval Üniversitesi tarafından yürütülen ortak çalışma, ortam sıcaklığının metabolizma üzerindeki şaşırtıcı etkisini kanıtladı. Araştırma sonuçlarına göre; yatak odası sıcaklığını 19 dereceye sabitlemek, vücuttaki “iyi yağ” hücrelerini aktive ederek uyurken bile kalori yakımını artırıyor. Kilo kontrolü ve metabolizma hızı üzerine yapılan çalışmalara bir yenisi eklendi. Geleneksel diyet ve […]
Otomotiv pazarında elektrikli dönüşüm hızlanırken, artan kur ve maliyetlere rağmen 2 milyon TL bandının altında kalmayı başaran modeller, tüketicinin radarında. Yerli gururumuz Togg’un giriş seviyesi versiyonundan, Çinli devlerin fiyat/performans canavarlarına kadar işte güncel liste. Türkiye otomotiv pazarında rekabet kızıştı. Özellikle Çinli markaların Türkiye’de üretim kararları ve Avrupa menşeli markaların “uygun fiyatlı elektrikli” (e-C3, Renault 5 […]
