Beslenme uzmanları, market raflarında yer alan endüstriyel üretim ekmeklerin içeriği konusunda tüketicileri uyardı. Prof. Dr. Giles Yeo, “ultra işlenmiş” kategorisindeki bu ürünlerin sindirim sistemi üzerindeki olası etkilerine dikkat çekti.
Gıda güvenliği ve beslenme alışkanlıkları üzerine yapılan son değerlendirmeler, temel tüketim maddesi olan ekmeği yeniden gündeme taşıdı. Prof. Dr. Giles Yeo ve beslenme uzmanlarının görüşlerine göre; geleneksel fırıncılık yöntemleri yerine endüstriyel süreçlerle üretilen paketli market ekmekleri, içerdikleri katkı maddeleri ve üretim teknikleri nedeniyle besin değeri açısından tartışma yaratıyor.
Uzmanlar, market ekmekleri ile geleneksel mayalı ekmekler arasındaki temel farkın “fermantasyon süreci” olduğunu vurguluyor. Geleneksel ekmeklerdeki uzun mayalanma süreci, laktik asit oluşumunu sağlayarak besin değerini artırırken; market ekmeklerinin raf ömrünü uzatmak ve hızlı üretim sağlamak amacıyla yoğun işlemden geçirildiği belirtiliyor. Ultra işlenmiş gıda sınıfına giren bu ürünlerde, tuz ve şeker oranlarının standartların üzerinde olabildiği, lif ve protein değerlerinin ise düşük kaldığı ifade ediliyor.
Hızlı kabarma ve pürüzsüz dış yüzey elde etmek için endüstriyel ekmeklerde çok sayıda enzimin kullanılabildiğine dikkat çekiliyor. Uzmanlar, lif açısından zayıf olan bu ekmeklerin vücutta çok hızlı sindirildiğini, bunun da kan şekerinde dalgalanmalara ve çabuk acıkmaya neden olduğunu belirtiyor. Ayrıca kullanılan bazı katkı maddelerinin, hassas bünyelerde mide krampları ve bağırsak problemlerini tetikleyebileceği uyarısında bulunuluyor.
Bilim dünyasında market ekmeklerinin doğrudan ve kesin olarak “zararlı” olduğuna dair net bir kanıt bulunmasa da, koruyucu hekimlik açısından “ihtiyatlı” olunması öneriliyor. Uzmanlar, tüketicilerin satın aldıkları ürünlerin içerik etiketlerini dikkatle okumaları ve mümkün olduğunca az işlem görmüş, geleneksel yöntemlerle üretilen ekmekleri tercih etmeleri gerektiğini vurguluyor.
ŞOK, 11 Şubat itibarıyla raflardaki yerini alan yeni aktüel ürünler kataloğunu duyurdu. 24 Şubat 2026’ya kadar geçerli olacak listede; dünyaca ünlü kahve makinesi Nespresso, kişisel bakım ürünleri ve beyaz eşya fırsatları dikkat çekiyor. Şubat ayının ortasına gelirken ŞOK Marketler, Sevgililer Günü konseptiyle birleştirdiği teknoloji ve ev tekstili ağırlıklı kataloğunu müşterilerine sundu. Özellikle evde barista kalitesinde […]
Türkiye genelinde sıcaklıkların düşüşe geçmesiyle birlikte gözler yeniden İstanbul’a çevrildi. Meteoroloji Uzmanı Orhan Şen, 16-18 Şubat tarihleri arasında batı bölgelerini etkileyecek yeni soğuk hava dalgasını işaret ederek, İstanbul için kritik “5 derece” uyarısında bulundu. Bahar havasını andıran günlerin ardından Türkiye, yeni bir yağışlı ve soğuk hava sisteminin etkisi altına girmeye hazırlanıyor. Meteoroloji Genel Müdürlüğü (MGM) […]
Meteoroloji Genel Müdürlüğü (MGM), 12 Şubat Perşembe günü itibarıyla yurt genelinde etkili olacak kuvvetli yağış sistemi nedeniyle uyarıda bulundu. Ege ve Akdeniz’de metrekareye 100 kilogram yağış, iç bölgelerde ise hızı 80 km’yi bulan fırtına bekleniyor. Muğla’nın iki ilçesinde eğitime ara verildi. Türkiye genelinde hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerinde seyretmesine rağmen, yeni gelen yağışlı sistem 81 […]
Kış aylarında yüksek gelen doğalgaz faturalarına rağmen ısınamama sorunu yaşayanlar için uzmanlardan “saç kurutma makinesi” önerisi geldi. Isıtma sistemleri üzerine uzmanlaşmış “Best Heating” raporuna göre; radyatör aralarında biriken tozlar görünmez bir yalıtım tabakası oluşturarak ısı akışını engelliyor. Kombinin derecesini yükseltmenize rağmen odalarınız istenilen sıcaklığa ulaşmıyorsa, sorunun kaynağı radyatörlerin (peteklerin) içindeki hava kanallarının tıkanması olabilir. Enerji […]
Kanada merkezli Quebec Kalp ve Akciğer Enstitüsü ile Laval Üniversitesi tarafından yürütülen ortak çalışma, ortam sıcaklığının metabolizma üzerindeki şaşırtıcı etkisini kanıtladı. Araştırma sonuçlarına göre; yatak odası sıcaklığını 19 dereceye sabitlemek, vücuttaki “iyi yağ” hücrelerini aktive ederek uyurken bile kalori yakımını artırıyor. Kilo kontrolü ve metabolizma hızı üzerine yapılan çalışmalara bir yenisi eklendi. Geleneksel diyet ve […]
Otomotiv pazarında elektrikli dönüşüm hızlanırken, artan kur ve maliyetlere rağmen 2 milyon TL bandının altında kalmayı başaran modeller, tüketicinin radarında. Yerli gururumuz Togg’un giriş seviyesi versiyonundan, Çinli devlerin fiyat/performans canavarlarına kadar işte güncel liste. Türkiye otomotiv pazarında rekabet kızıştı. Özellikle Çinli markaların Türkiye’de üretim kararları ve Avrupa menşeli markaların “uygun fiyatlı elektrikli” (e-C3, Renault 5 […]
